Kalij – mineral neophodan za život

Kalij je mineral prijeko potreban našem organizmu. Uz natrij, magnezij i klorid, to je jedan od najvažnijih elektrolita – kemijskih spojeva koji sadrže mali električni naboj ili potencijal. Kalij je esencijalni makroelement koji bitno utječe na rad srčanog mišića i funkcioniranje cijeloga mišićnog i živčanoga sustava.

Njegova je razina u krvi stalna, a regulira je kora nadbubrežne žlijezde. Kalij u organizam unosimo uglavnom biljnom hranom. Budući da je procesirana, industrijska hrana jako siromašna kalijem, mnogi danas pate od lakših ili težih posljedica manjka ovog minerala. Njegovu očuvanju u stanicama potpomaže magnezij, dok gubitku kalija iz organizma pridonose, u prvom redu, konzumacija brze hrane bogate soli, unos alkohola, kave i šećera te uzimanje diuretika.

Kalij – mineral koji regulira ravnotežu organizma

Temeljna zadaća kalija je regulacija tjelesnih tekućina i krvnog tlaka.

S natrijem pridonosi ravnoteži pH-vrijednosti u krvi i tkivima te kontrolira električnu aktivnost srca i ostalih mišića.

Jako je važan za stanične biokemijske procese i metabolizam te sudjeluje u pretvaranju glukoze u glikogen koji se pohranjuje u jetri kao zaliha energije.

Ovaj mineral najviše je zastupljen u prirodnim neobrađenim namirnicama, poput voća i povrća.

Budući da je većina voća i povrća istovremeno siromašna natrijem, ono osobito pogoduje osobama koje pate od hipertenzije ili povišenog tlaka.

Najbolji izvor kalija je zeleno lisnato povrće, a dnevna potreba za kalijem iznosi 4.700 mg.

Namirnice bogate kalijem:

špinat	1 šalica, kuhani, 839 mg
bundeva	1 šalica, kuhana, 896 mg
bijeli grah, sušeni	½ šalice, 595 mg
brokula	1 šalica, kuhana, 457 mg
dinja	1 šalica, 431 mg
leća	½ šalice, kuhana, 366 mg
krumpir	veliki, pečeni, s korom, 845 mg
batat	pečeni, 952 mg
rajčice	1 šalica, 528 mg
banana	422 mg
avokado	1.068 mg
grožđice	¼ šalice, 250 mg
marelice (sušene)	½ šalice, 755 mg
kefir ili jogurt	1 šalica, 579 mg

Kalijem obiluju i citrusi, jabuke, kruške, paprika, mrkva, orašasto voće (bademi), pšenične klice.

Zdravstvene dobrobiti kalija

Dostatnim unosom kalija smanjuje se rizik od mnogih bolesti.

Kalij pridonosi snižavanju krvnog tlaka, smanjenju rizika od moždanog udara, sporijem gubitku mišićne mase i gustoći kostiju, kao i smanjenju rizika od nastanka bubrežnih kamenaca.

1. Snižava krvni tlak i čuva krvne žile

Jeste li znali da se vaše krvne žile opuštaju kada je tijelo dobro opskrbljeno kalijem?

Njegov unos pridonosi i boljem protoku krvi te smanjuje rizik od začepljenja žila.

Osim toga, ako vaš organizam raspolaže s dovoljno kalija, rizik od ishemije srca smanjuje se za gotovo 50%.

Unos nedovoljne količine kalija, uz pretjerano visok unos natrija, pridonosi pojavi visokog krvnog tlaka, koji je glavni rizični faktor za moždani udar i srčane bolesti.

Zato je od posebne važnosti prehranu obogatiti namirnicama bogatim kalijem, a smanjiti one koje sadržavaju natrij.

2. Važan je za mišiće i kosti

Hrana bogata kalijem pridonosi lužnatosti organizma, što je važno za zdravlje kostiju i mišića.

Istraživanja su pokazala da osobe koje unose dovoljno kalija u organizam dulje zadržavaju zdravu gustoću kostiju.

Kalij pomaže i ugradnji kalcija u kosti, zahvaljujući čemu one postaju snažnije.

Kada ovaj pozitivno nabijen mineral izađe iz stanice, mijenja naboj stanične membrane omogućujući putovanje živčanih impulsa, što je nužno za kontrakcije i opuštanje mišića, kao i za zdrave reflekse.

3. Poboljšava rad mozga i sprečava moždani udar

Kalij održava električnu provodljivost mozga, stimulira aktivnost neurona te poboljšava kognitivne funkcije.

Potiče i bolji protok kisika prema mozgu, a može spriječiti i moždani udar.

Jedite banane! Budući da sadrže impresivnu količinu kalija, nazivaju se i hranom za mozak.

4. Ublažava tjeskobu i smanjuje stres

Kalij je osobito koristan za osobe koje pate od pretjerane tjeskobe i stresa.

Danas je poznato da on pomaže u regulaciji kortizola i adrenalina – hormona čije pretjerano lučenje štetno djeluje na tjelesne sustave.

5. Pridonosi ravnoteži elektrolita

Kalij održava optimalnu ravnotežu tekućina u vašem tijelu, pa tako i samih elektrolita.

Različite stanice zahtijevaju različite razine tvari u staničnoj tekućini, i u njihovom balansu pomaže upravo kalij.

Nakon povećane aktivnosti ili većih napora kojima se gubi tekućina savjetuje se jesti hranu bogatu kalijem kako bi se te razine opet vratile u normalu.

6. Potiče metabolizam i rad bubrega

Kalij potpomaže metaboličke procese povezane uz masnoće i ugljikohidrate.

Pridonosi opskrbi tijela energijom koju dobivate iz hrane. Pomaže i u sintezi proteina, regeneraciji tkiva i obnovi stanica.

Također djeluje i kao poticaj bubrezima kod izlučivanja otpadnih tvari iz organizma.

Ipak, treba pripaziti da ne pretjerate s unosom kalija jer on može potaknuti organizam na povećanu apsorpciju kalcija, što pridonosi kalcifikaciji i u konačnici nastanku bubrežnih kamenaca.